В обширном мире кулинарного искусства определенные приемы являются показателем мастерства шеф-повара, и су-вид, несомненно, является одним из них. Представьте себе, что вы можете легко подавать блюда с тем же вкусом и текстурой, которые обычно присущи элитным ресторанам, и все это не выходя из собственной кухни. Если вы когда-либо стремились повысить свою кулинарную репутацию среди сверстников […]
Апельсиновый соус для салатов с креветками и зеленью
46 Искусство создания соусов основано на экспериментах. Каждый сможет найти для себя вкус по душе. Лучше всего начать с приготовления базовых соусов: аджики, кетчупа, ткемали… Затем от классики перейти к изобретательным соусам – например, преимущественно на основе зелени, ягод, фруктов. ВИДЕО ДНЯ Идеально подходящий ингредиент для приготовления цитрусовых соусов. Особенно апельсин и лимон. Он поделился […]